Ramo: Self Service Restaurant

Area: 80 en Cocina

Capacidad: 48 Comensales de alta rotación

Servicio: Proyecto de Equipamiento

 

Este proyecto marca nuestra incursión en el mercado foráneo. Su desarrollo implicó la revisión de la cultura gastronómica local, el análisis del concepto y su adaptación al espacio y a su funcionamiento en la zona urbana en la que se encuentra ubicado.

Un punto muy importante de análisis en este proyecto fue el del estamento legal vigente en panamá para el Manejo de Alimentos y Bebidas como la Norma Sanitaria que regula a Restaurantes en Ciudad de Panamá.

El conocimiento, manejo y aplicación de las normas protege a nuestros clientes ante las instituciones que regularan su puesta en marcha y funcionamiento.

Marcas: iFi – Asber – Fagor – Rancilio
Lineas: Mix – Gama700
Proveedor: TotalChef®
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About the Author Roberth Jordan

Arquitecto especializado en diseño de negocios dedicado al Urban Sketch