La chef Ivette Franchi, especialista en cocina zuliana, te cuenta la forma adecuada de comenzar tu camino de formación como cocinero

Técnica, técnica, técnica. Enfócate en una academia que se concentre en técnicas, no en recetas. Al dominar la técnica es mucho más fácil desarrollar a futuro una identidad propia en el fogón. Las recetas están bien para talleres sueltos complementarios pero si la academia basa su curso integral en módulos de recetas es momento de pensar qué quieres realmente de la experiencia.

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Concéntrate en ser cocinero, no chef. No creas que por que asistas una vez por semana por cuatro horas, en 9 meses serás Chef de Cocina. El oficio es cocinero y debes tener en cuenta que son muchas…

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About the Author Roberth Jordan

Architect Sketcher

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